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新提案!カリフラワー・ブロッコリーは生食がオイシイ

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Cauliflower Tomatoes Apples  - matthiasboeckel / Pixabay

matthiasboeckel / Pixabay

ゆでるのがあたりまえ?アメリカでは生が主流のカリフラワーやブロッコリー。試してみませんか。

身近な野菜、ブロッコリー、カリフラワー。

このポピュラーな野菜に知られざる料理法があったと話題になりました。

その料理法とは『生で食べる事』!目からウロコの食べ方をご紹介します。
出典 www.gettyimages.com

日本では茹でるのがデフォだけど

意外と知られていないことですが、カリフラワーは生のままでも食べられます。小房に分けて、マヨネーズやドレッシングなどのソースをかけて食べると美味しいです。
出典 カリフラワー

日本人がアメリカに来ておどろく事の一つに、野菜を生で食べることが多い、というものがあります。人参を生で食べるのは日本でも多くなってきたでしょうが、アスパラ、ブロッコリー、カリフラワーなんていうものは普通ゆでるのではないでしょうか。パーティなんかではそれが平気で生のままゴロンとでたりするのはめずらしくありません。
出典 生カリフラワーのサラダ : ローズ家の台所

多くの方はボイルして…とかシチューに入れて、ソテーにして付け合せに…と加熱調理しての食べ方を想像されると思います。(中略)でも一度食べてみると美味しいのです。
出典 これから旬のカリフラワー!アッと驚く美味しい食べ方をご紹介 - スタッフブログ | GLホーム | GLホーム

熱を通さないので、ビタミン類もたっぷり含まれていて栄養があります。
出典 カリフラワー

生でも食べられる、ではなく、生のほうがメリットあるみたい。時短にもなるし、いいこと聞いた。

茹でた食感が捨てがたいって人も多そう。みんなはどう思います?
出典 www.gettyimages.com

食べてみたい〜??

生と焼いた時で差が出る野菜といえばオクラなんかもそうですが…生ブロ・生カリ、試してみるしかない!

基本サラダ仕立てにするのがいいみたい。
さっそく買ってこなくちゃ!
出典 www.gettyimages.com

お勧めレシピ

生カリフラワーのサラダ
カリフラワーやセロリ、たまねぎを切ってビネガー等であえるだけ。

詳しいレシピはこちらから
http://mikagemadame1.cocolog-nifty.com/photos/recipi/p9012071_2.html

ブロッコリーカリフラワーの歯ごたえサラダ
刻んだブロッコリー、カリフラワーにアボカドをプラス。塩とペッパーであっさりと味付けます。

詳しいレシピはこちらから
http://item.rakuten.co.jp/natshell/yoko008/

ローズ家の生カリフラワーのサラダ
ゆでたまごやコーンをプラスした、カリカリ感が楽しいサラダ。

詳しいレシピはこちらから
http://cookpad.com/recipe/1275824

生で食べるカリフラワーとズッキーニのサラダ
カリフラワーとズッキーニを生で。まぜてチョットおいておくと美味しくなります。翌日も大丈夫。作り置きできて便利♪

詳しいレシピはこちら
http://takeiteasyinamerica.com/?p=5583

追記・生食できるできない野菜たち

ブロッコリーやほかのアブラナ科の野菜(キャベツ、カリフラワー、ケール、ブリュッセルなど)は、生のままでも調理しても食べられます。
出典 この野菜、生で食べるのと調理するの、どちらが健康に良いの? | ライフハッカー[日本版]

アブラナ科の野菜は比較的どれも生食可能。

サラダなどに、もやしを生のままプラスして食べる方法があります。フォーなどのベトナム料理でも付け合わせに出てくるもやしは、生のことが多くあります
出典 栄養まるごと吸収!海外では常識「生で食べるとイイ」意外な食材

新鮮なもの推奨。おなかがゆるくなる人はご注意。

日本でもレストランでサラダに生のマッシュルームスライスが載っていたりします。ご存知かもしれませんがホワイトマッシュルームは生食出来るキノコなんです
出典 ホワイトマッシュルームの生食の作法は、包丁を軽く◎◎◎で拭くのがポイント。 | きのこのじかん

きのこの生食は消化が悪いという説もあり。

あくのある野菜はあくを抜きなさいってことで、わらびなど野草はだいたいゆでないとまずい
出典 生で食べてはいけない野菜ってありますか。 【OKWave】

たけのこ、ぜんまい等のあくの強い山野草は生食しないほうが無難です。

★品種によって生食不可(可)なもの
とうもろこし(スーパースイートコーン)
ほうれん草(サラダほうれんそう)など

★生食しないほうがよいもの
生では毒性がある豆類(※例外アリ)消化が悪いイモ類、あくのきついゴボウや山菜など。

一例ですが、まだまだ色々あります。
※なお生食に関しては諸説あります。
出典 www.gettyimages.com

関連リンク

カリフラワー新調理術 : ためしてガッテン
数の子風コリフラワーといったおもしろ生食レシピあり!必見。

激ウマ!生カリフラワーのチーズソースサラダ レシピ
本場アメリカの濃厚チーズソースでたべるカリフラワー。おすすめ。

ローフードを通して世界がうまく行く時代へ
生と言えばローフード。こういう世界もあります。

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wafmo

デザイナー、イラストレーター。 小さなライフハックから、大きな不思議まで。 毎日がちょっとよくなる情報を発信しています。

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